Alhamdulillah kita sudah sampai di pertengahan semester. hari ini kita telah selesai melaksanakan mid semester, kelompok kami kebagian hari pertama dengan menu European Buffet. penilaian mid ini dinilai dengan 1 kelompok harus menyelesaikan 1 menu mulai dari appetizer hingga dessert. Wah. lumayan kan. Lumayan berat :(.
Kami mulai melakukan prepare pada hari minggu karena jadwalnya, pada hari senin makanan sudah harus keluar. Pada hari minggu kami ke kitchen untuk melakukan prepare.
setelah bertemu dengan semua anggota kelompok dan membicarakan kemudian membagi menu, saya kebagian untuk membuat toast bread untuk menu Canape yaitu sandwich. dan bread butter pudding. saya kemudian membuat toast bread.
berikut recipenya:
Ingredients :
- Hard Flour 500 gr
- Water 300 ml
- Yeast 18 gr
- Salt 12 gr
- Sugar 18 gr
- Milk Powder 24 gr
- Shortening 18 gr
Mix all Ingredients (Straight dough method)
Campur semua bahan kemudian mixer
Kemudian di proofing, di knocking out dan di proofing lagi. kemudian di back
Setelah Toast bread selesai saya kemudian membantu teman saya mengerjakan red velvetnya
di awali dengan prepare bahan
Kemudian semua bahan di mix
Di back
Kemudian di olesi cream
Selanjutnya, saya membantu teman saya membuat puree of pumpkin soup.
Roast pumpkin
Semua makanan selesai sebelum jam 1. Alhamdulillah Mid telah selesai dan meskipun ada beberapa hambatan tapi dengan team work yang baik semua bisa dikendalikan.
setelah melaksanakan shalat dzuhur, kami melakukan anak bangsa. sebari menunggu kelompok lain melakukan prepare kelompok kami istrahat sebelum melakukan GC. pada pukul 14.00 kami melakukan GC dan semua harus beres sebelum jam 3 karena hari ini ada jadwal kajian untuk laki-laki.
setelah ashar. laki-laki sudah boleh pulang dan kami menunggu arahan untuk pulang.
Demikian unutk hari ini, Melelahkan tapi Alhamdulillah karena Mid sudah selesai. sampai bertemu di minggu praktik berikutnya dengan cerita yang beda lagi tentunya.
Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.
Berikut dokumentasi beberapa product hari ini :
 |
| Jellied Fruit Salad |
 | ||
| Macedoine Vegetable Mayonaise |
 |
| Beef Strawganof |
 |
| Vegetable Tagleatelle |
 |
| Spaetzle |
 | |
| Spaghetti Bolognaise |
 |
| Red Velvet Roll |
 |
| Bread Butter Pudding |
 |
| Club Sandwich |
 |
| Monte Cristo Sandwich |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar