Alhamdulillah kita sudah sampai di hari ketiga praktik pekan ini. semoga sehat selalu dan senantiasa bersyukur. Aamiin.
Kita lanjut lagi ceritanya.
hari ini seperti biasa kita berangkat pukul 06;45 dan masuk ke pastry untuk mengecek preparean hari ini. seperti kemarin, katiri mandi harus di buat setipa hari karena tidak bisa bermalam.
Karena kemarin kita disuruh untuk membuat ulang red velvet dengan di ajari senior, maka hati ini senior membimbing kami untuk memperbaiki red velvet kami.
Berikut Recipe Red Velvet
ingredients
120gr soft fllour
30gr cocoa powder
15 egg
60gr maizena
45gr tbm
15gr baking powder
22gr milk powder
225gr sugar
150gr butter
cream
500gr cream cheese
100gr sugar
400gr whip cream
procedure
1. campurkan telur, gula dan tbm, mixer sampai mengembang atau sampai adonan kaku
2. campurkan flour,cocoa,maizena,milk,baking powder lalu aduk sampai rata
3. tuang bubuk tadi ke adonan telur gula yang telah kaku secara perlahan dengan kekuatan low
4. tuang butter yang telah dilelehkan
5. tuang adonan kedalam moulding, lalu bake selama 15 menit pada suhu 350℉
6. oleskan cream pada red velvet yang telah cooling down lalu gulung dan taruh didalam chiller.
120gr soft fllour
30gr cocoa powder
15 egg
60gr maizena
45gr tbm
15gr baking powder
22gr milk powder
225gr sugar
150gr butter
cream
500gr cream cheese
100gr sugar
400gr whip cream
procedure
1. campurkan telur, gula dan tbm, mixer sampai mengembang atau sampai adonan kaku
2. campurkan flour,cocoa,maizena,milk,baking powder lalu aduk sampai rata
3. tuang bubuk tadi ke adonan telur gula yang telah kaku secara perlahan dengan kekuatan low
4. tuang butter yang telah dilelehkan
5. tuang adonan kedalam moulding, lalu bake selama 15 menit pada suhu 350℉
6. oleskan cream pada red velvet yang telah cooling down lalu gulung dan taruh didalam chiller.
Nah mulailah kami membuat red velvet lagi di bawah bimbingan senior. serta membuat tiramisu juga.
Setelah membuat ulang kami kemudian mempresentasikan lagi hasilnya dan dosen kami bilang sudah baik.
setelah itu kami break, kemudian restaurant open pada jam 01.00 seperti biasa.
Setelah sibuk memenuhi orderan, kami mulai membersihkan area kami sambil memperhatikan preparean untuk besok. tidak ada lagi yan perlu di prepare untuk besok kecuali katiri mandi yang memang harus setiap hari dibuat. pada puku 02.00 setelah kami makan bersama, kami mulai melakukan GC.
Karena hari ini adalah jadwal perempuan untuk mengikuti kajian wanita, maka pada pukul 03.00 setelah GC kami meninggalkan kitchen dan menuju masjid untuk mengikuti kajian wanita. setelah kajian kami diperbolehkan untuk pulang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar